乳制品質(zhì)量安全控制關鍵技術研究與應用

一、成果基本信息

二、成果簡介

針對我省乳業(yè)發(fā)展中存在質(zhì)量安全關鍵技術問題，進行腐敗微生物、致病性微生物、化學物質(zhì)殘留、獸藥殘留、原料乳摻偽以及優(yōu)質(zhì)乳品加工技術開發(fā)等快速檢測及鑒定技術研究，研發(fā)了乳品腐敗微生物PCR-DGGE分子指紋圖譜快速鑒定及污染溯源技術、多重PCR快速檢測金黃色葡萄球菌及其腸毒素（A、B、C、D、E）技術、摻假牛奶快速檢測試劑條（盒）、三聚氰胺分子印跡石英晶體微天平檢測技術、牛奶中甲砜霉素、氟苯尼考快速檢測的高效液相色譜檢測及高效液相-串聯(lián)質(zhì)譜檢測技術和黑樹莓系列乳制品的生產(chǎn)技術。該成果總體達到國內(nèi)先進水平，在《乳品腐敗微生物PCR-DGGE分子指紋圖譜快速鑒定及污染溯源技術》、《多重PCR快速檢測金黃色葡萄球菌及其腸毒素技術》、開發(fā)的黑樹莓微膠囊夸克產(chǎn)品處于國內(nèi)領先水平。

應用成果技術可實現(xiàn)乳品生產(chǎn)全過程微生物污染源頭追溯檢測，避免或減少由于產(chǎn)品質(zhì)量問題造成的經(jīng)濟損失以及給消費者帶來的健康危害，對改善產(chǎn)品品質(zhì)，樹立品牌形象，引領企業(yè)良性循環(huán)，進而帶動由畜牧業(yè)到加工業(yè)的整個產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展具有積極的意義。

三、成果轉化預期：

公司應用成果技術后，可以實現(xiàn)乳品原料、生產(chǎn)過程源頭追溯檢測、管理達到預先控制，避免由于產(chǎn)品質(zhì)量問題造成的經(jīng)濟損失以及產(chǎn)品安全問題給消費者帶來的健康危害。同時，由于質(zhì)量安全水平的提高，亦可以改善產(chǎn)品品質(zhì)，從而增加企業(yè)經(jīng)濟效益，樹立產(chǎn)品品牌形象，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引領產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。產(chǎn)業(yè)化示范效應將極大地推動畜產(chǎn)品加工業(yè)的技術進步和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而帶動由畜牧業(yè)到加工業(yè)的整個經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈的形成和發(fā)展。

特別聲明

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